آمیلاز، آلفا، آسپرژیلوس اوریزا CAS: 9001-19-8 قیمت تولید کننده
تأثیر بر نشاسته: آلفا-آمیلاز با هیدرولیز پیوندهای داخلی آلفا-۱،۴ گلیکوزیدی در مولکول نشاسته، نشاسته را به قندهای سادهتری مانند مالتوز و گلوکز تجزیه میکند. این فرآیند که آمیلولیز نامیده میشود، به هضم و استفاده از نشاسته توسط ارگانیسمها کمک میکند.
آسپرژیلوس اوریزا به عنوان منبع: آسپرژیلوس اوریزا یک قارچ رشتهای است که به دلیل تواناییاش در تولید سطوح بالای آلفا-آمیلاز مشهور است. به دلیل کارایی و اثربخشی آن، معمولاً به عنوان ارگانیسم منبع برای تولید صنعتی آلفا-آمیلاز در مقیاس بزرگ استفاده میشود.
کاربرد در صنایع غذایی: آلفا-آمیلاز مشتق شده از آسپرژیلوس اوریزا کاربردهای گستردهای در صنایع غذایی دارد. از آن در پخت نان برای تجزیه نشاسته در خمیر استفاده میشود که منجر به بهبود بافت، طعم و کیفیت کلی محصولات پخته شده میشود. همچنین در آبجوسازی برای تبدیل نشاسته موجود در غلات مالت به قندهای قابل تخمیر برای متابولیسم مخمر در طول فرآیند آبجوسازی استفاده میشود.
کاربرد در فرآوری نشاسته: آلفا آمیلاز به طور گسترده در صنعت نشاسته مورد استفاده قرار میگیرد. این آنزیم به تبدیل نشاسته به شربتها و شیرینکنندهها، مانند شربت ذرت و شربت ذرت با فروکتوز بالا، از طریق هیدرولیز آنزیمی کمک میکند. این آنزیم همچنین نقش مهمی در تولید نشاستههای اصلاحشده مختلف مورد استفاده در صنایع غذایی، دارویی و سایر صنایع دارد.
صنعت نساجی: آلفا-آمیلاز مشتق شده از آسپرژیلوس اوریزا در فرآوری نساجی مورد استفاده قرار میگیرد. این آنزیم به حذف عوامل آهاردهی مبتنی بر نشاسته که برای تقویت نخها در طول بافندگی یا کشبافی استفاده میشوند، کمک میکند. این آنزیم این عوامل آهاردهی را تجزیه میکند و حذف آسان آنها را در طول فرآیند آهارگیری تسهیل میکند.
| ترکیب | نه |
| سنجش | ۹۹٪ |
| ظاهر | پودر زرد |
| شماره CAS | ۹۰۰۱-۱۹-۸ |
| بسته بندی | کوچک و فلهای |
| عمر مفید | ۲ سال |
| ذخیرهسازی | در منطقه خشک و خنک نگهداری شود |
| صدور گواهینامه | ایزو. |
