Glutamic Acid CAS:6899-05-4 تامین کننده سازنده

گلوتامیک اسید یک ترکیب کلیدی در متابولیسم سلولی است.در انسان، پروتئین های غذایی با هضم به اسیدهای آمینه تجزیه می شوند که به عنوان سوخت متابولیک برای سایر نقش های عملکردی در بدن عمل می کنند.یکی از فرآیندهای کلیدی در تجزیه آمینو اسید ترانس آمیناسیون است که در آن گروه آمینه یک اسید آمینه به یک آلفا کتواسید منتقل می شود که معمولاً توسط ترانس آمیناز کاتالیز می شود. اسید گلوتامیک اسید آمینه ای است که یک پودر کریستالی سفید رنگ با حلالیت جزئی در آب است. .نمک مونوسدیم گلوتامات (msg) است که به عنوان یک تقویت کننده طعم در گوشت عمل می کند.همچنین یک ماده مغذی، مکمل غذایی و جایگزین نمک است.