شربت ذرت با فروکتوز بالا/HFCS CAS: 8029-43-4 تولید کننده و تامین کننده

شربت ذرت یک شیرین‌کننده ذرت است که مایعی چسبناک حاوی مالتوز، دکسترین، دکستروز و سایر پلی‌ساکاریدها می‌باشد. این شیرین‌کننده از هیدرولیز ناقص نشاسته ذرت به دست می‌آید. بر اساس درجه تبدیل که به صورت معادل دکستروز (de) بیان می‌شود، طبقه‌بندی می‌شود که معیار شیرینی شربت ذرت در مقایسه با شربت ساکارز است. به طور کلی، هرچه درجه تبدیل بیشتر باشد، شربت شیرین‌تر است. شربت ذرت به عنوان جایگزینی برای ساکارز استفاده می‌شود، اما شیرینی کمتری نسبت به ساکارز دارد. می‌تواند تبلور را در شیرینی‌سازی کنترل کند، به بافت بستنی کمک کند و در شیرینی‌ها انعطاف‌پذیری ایجاد کند. همچنین به آن شربت گلوکز می‌گویند.