لاکتاز CAS: 9031-11-2 قیمت تولید کننده

اثر لاکتاز، تجزیه لاکتوز، قند موجود در شیر و لبنیات، به گلوکز و گالاکتوز است. این امر افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز را قادر می‌سازد تا لاکتوز را بدون تجربه علائم ناراحت‌کننده هضم و جذب کنند.

کاربرد لاکتاز عمدتاً به شکل مکمل‌های لاکتاز یا محصولات غذایی فرآوری‌شده با لاکتاز دیده می‌شود. مکمل‌های لاکتاز به شکل قرص، قطره یا قرص‌های جویدنی موجود هستند. این مکمل‌ها قبل از مصرف غذاهای حاوی لاکتوز مانند شیر، بستنی یا پنیر مصرف می‌شوند.

محصولات غذایی فرآوری‌شده با لاکتاز، که اغلب با عنوان «بدون لاکتوز» برچسب‌گذاری می‌شوند، با لاکتاز تیمار شده‌اند تا لاکتوز را به گلوکز و گالاکتوز تجزیه کنند. مصرف این محصولات برای افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز بدون بروز علائم، بی‌خطر است.

لاکتاز همچنین در صنعت لبنیات نقش دارد. از آن برای تجزیه لاکتوز در شیر و تولید شیر بدون لاکتوز یا محصولات کم لاکتوز استفاده می‌شود. این امر به افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز اجازه می‌دهد تا بدون ناراحتی از محصولات لبنی لذت ببرند.