لسیتین CAS: 8002-43-5 تامین کننده تولید کننده

لسیتین یک امولسیفایر است که ترکیبی از فسفاتیدها است که معمولاً سطح فعال دارند. اکنون به صورت تجاری از سویا به دست می‌آید. قبلاً از زرده تخم مرغ به دست می‌آمد. در مارگارین به عنوان امولسیفایر و عامل ضد پاشش استفاده می‌شود. در تولید شکلات با کاهش ویسکوزیته و کاهش محتوای کره کاکائو از 3 به 5 درصد، خواص جریان را کنترل می‌کند. به عنوان عامل مرطوب کننده در پودر کاکائو، مواد پرکننده و پودرهای نوشیدنی استفاده می‌شود. به عنوان عامل ضد چسبندگی در گریل کردن چربی؛ و در کالاهای پخته شده برای کمک به مخلوط روغن قنادی با سایر مواد خمیر و تثبیت سلول‌های هوا استفاده می‌شود. میزان استفاده معمول از 0.1 تا 1.0 درصد متغیر است. لسیتین یک نرم کننده، امولسیفایر، آنتی اکسیدان و عامل پخش کننده طبیعی است. لسیتین یک ماده آبدوست است که آب را جذب می‌کند و به عنوان مرطوب کننده عمل می‌کند. به طور کلی برای محصولات آرایشی از تخم مرغ و سویا به دست می‌آید و در تمام موجودات زنده یافت می‌شود.