5′-اینوسینیک اسید دی سدیم نمک هیدرات CAS: 20813-76-7

نمک دی سدیم هیدرات 5'-اینوسینیک اسید اغلب به عنوان تقویت کننده طعم در صنایع غذایی استفاده می‌شود. این ترکیب به صورت هم افزایی با مونوسدیم گلوتامات (MSG) عمل می‌کند تا طعم اومامی را ایجاد کند و طعم کلی غذاهای مختلف را افزایش دهد. این ترکیب معمولاً در سوپ‌ها، میان وعده‌ها، سس‌ها و سایر محصولات غذایی خوش طعم برای بهبود طعم و خوشمزگی استفاده می‌شود. علاوه بر این، می‌توان از آن در تولید نوکلئوتیدها نیز استفاده کرد و کاربردهایی در صنعت داروسازی و تحقیقات بیولوژیکی دارد.