دهیدروژناز، الکل CAS: 9031-72-5 قیمت تولید کننده

دهیدروژنازها گروهی از آنزیم‌ها هستند که با حذف اتم‌های هیدروژن، اکسیداسیون یک سوبسترا را کاتالیز می‌کنند. وقتی صحبت از الکل دهیدروژناز می‌شود، این آنزیم به‌طور خاص روی الکل‌ها عمل می‌کند و با حذف اتم‌های هیدروژن، تبدیل آنها به آلدهیدها یا کتون‌ها را تسهیل می‌کند.

از نظر تأثیر الکل، الکل دهیدروژناز نقش کلیدی در متابولیسم اتانول در بدن انسان دارد. این آنزیم به تجزیه اتانول به استالدهید کمک می‌کند که سپس بیشتر به اسید استیک متابولیزه می‌شود. این فرآیند در جلوگیری از تجمع سطوح سمی اتانول در بدن بسیار مهم است. با این حال، مصرف بیش از حد الکل می‌تواند ظرفیت الکل دهیدروژناز را تحت الشعاع قرار دهد و منجر به تجمع استالدهید شود که با علائم ناخوشایندی که معمولاً به عنوان واکنش شستشوی الکل شناخته می‌شوند، همراه است.

از نظر کاربرد، الکل دهیدروژناز چندین کاربرد مهم دارد. این آنزیم معمولاً در تولید اتانول در صنعت تخمیر به کار می‌رود. این آنزیم برای کاتالیز تبدیل قندها به اتانول توسط مخمر یا باکتری استفاده می‌شود. علاوه بر این، الکل دهیدروژناز در تکنیک‌های آزمایشگاهی و سنجش‌های تشخیصی مختلف مورد استفاده قرار می‌گیرد. از آن برای اندازه‌گیری سطح الکل در آزمایش‌های تنفس و آزمایش‌های میزان الکل خون (BAC) استفاده می‌شود. علاوه بر این، در تولید مواد شیمیایی مانند اسیدهای آلی و استرها از طریق فرآیندهای بیوکاتالیز کاربرد دارد.