EC 3.2.1.31 CAS:9001-45-0 قیمت تولیدکننده

EC 3.2.1.31 به آنزیم آلفا گلوکوزیداز، که با نام مالتاز نیز شناخته می‌شود، اشاره دارد. این آنزیم مسئول تجزیه کربوهیدرات‌های پیچیده مانند مالتوز و مالتوتریوز به مولکول‌های گلوکز است. این آنزیم نقش حیاتی در هضم و متابولیسم کربوهیدرات‌ها ایفا می‌کند. در بدن انسان، آلفا گلوکوزیداز عمدتاً در روده کوچک یافت می‌شود، جایی که تجزیه قندهای پیچیده را به واحدهای گلوکز جداگانه آنها تکمیل می‌کند و امکان جذب آنها را در جریان خون فراهم می‌کند. این فعالیت آنزیمی برای هضم و استفاده صحیح از کربوهیدرات‌ها به عنوان منبع انرژی در افراد ضروری است. از نقطه نظر کاربرد، مهارکننده‌های آلفا گلوکوزیداز معمولاً در درمان دیابت نوع 2 استفاده می‌شوند. این مهارکننده‌ها با مسدود کردن فعالیت آلفا گلوکوزیداز، هضم کربوهیدرات‌های غذایی را کند می‌کنند و منجر به آزاد شدن تدریجی گلوکز به جریان خون می‌شوند. این امر به تنظیم سطح قند خون کمک می‌کند و افزایش ناگهانی گلوکز پس از غذا را که می‌تواند پس از غذا رخ دهد، کاهش می‌دهد. آلفا گلوکوزیداز علاوه بر کاربردهای پزشکی، در صنعت غذا و نوشیدنی نیز استفاده می‌شود. این آنزیم در تولید شربت‌ها، شیرین‌کننده‌ها و سایر محصولات مبتنی بر کربوهیدرات به کار می‌رود. توانایی این آنزیم در تجزیه قندهای پیچیده به گلوکز یا سایر ساکاریدهای ساده‌تر، برای بهبود بافت، طعم و قابلیت هضم این محصولات غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد.