-
اتیل ۳-متیل تیوپروپیونات CAS: 13327-56-5
اتیل ۳-متیل تیوپروپیونات یک ترکیب ارگانوسولفور با فرمول مولکولی C7H14O2S است. این ترکیب به صورت مایعی بیرنگ تا زرد کمرنگ ظاهر میشود و با بوی میوهای و شیرین خود که یادآور میوههای گرمسیری است، شناخته میشود. ساختار آن دارای یک استر اتیل متصل به یک گروه متیل تیو است که به مشخصات آروماتیک متمایز آن کمک میکند. اتیل ۳-متیل تیوپروپیونات در درجه اول در صنایع غذایی و عطرسازی به عنوان یک عامل طعمدهنده و ترکیب معطر استفاده میشود و تجربه حسی محصولات مختلف را افزایش میدهد. علاوه بر این، میتواند به عنوان یک واسطه در سنتز آلی عمل کند و تولید سایر ترکیبات حاوی گوگرد را تسهیل کند. به دلیل خواص تحریککننده بالقوه، اقدامات احتیاطی در هنگام استفاده ضروری است.
-
دیآلیل تریسولفید CAS: 2050-87-5
دیآلیل تریسولفید (DATS) یک ترکیب ارگانوسولفور با فرمول مولکولی C6H10S3 است. این ترکیب به صورت مایعی بیرنگ تا زرد کمرنگ ظاهر میشود و عمدتاً به خاطر عطر قوی سیر مانندش شناخته میشود. DATS از روغن سیر گرفته میشود و به دلیل فواید بالقوهاش برای سلامتی، از جمله خواص آنتیاکسیدانی، ضدمیکروبی و ضدسرطانی، مورد توجه قرار گرفته است. در کاربردهای آشپزی، طعم غذاهای حاوی سیر را بهبود میبخشد. علاوه بر این، در فرآیندهای مختلف صنعتی، به ویژه در ساخت لاستیک و پلاستیک، استفاده میشود. اگرچه به طور کلی در مواد غذایی بیخطر شناخته میشود، اما اشکال غلیظ آن باید با احتیاط حمل شود.
-
دیآلیلدیسولفید CAS: 2179-57-9
دیآلیلدیسولفید (DADS) یک ترکیب ارگانوسولفور با فرمول شیمیایی C6H10S2 است. این ترکیب به صورت مایعی بیرنگ تا زرد کمرنگ ظاهر میشود و به دلیل بوی قوی و شبیه سیر خود شناخته میشود. DADS در درجه اول از روغن سیر به دست میآید و به دلیل فواید بالقوه آن برای سلامتی، از جمله خواص ضد میکروبی و ضد سرطانی، مورد مطالعه قرار گرفته است. در کاربردهای آشپزی، به طعم خاص سیر کمک میکند. علاوه بر این، دیآلیلدیسولفید در فرآیندهای صنعتی مختلف، از جمله تولید لاستیک و پلاستیک، استفاده میشود. اگرچه به طور کلی در مقادیر آشپزی بیخطر در نظر گرفته میشود، غلظتهای بالای آن میتواند خطرات سلامتی ایجاد کند و نیاز به مراقبت دقیق دارد.
-
فورفوریل متیل سولفید CAS: 1438-91-1
فورفوریل متیل سولفید (FMS) یک ترکیب ارگانوسولفور با فرمول مولکولی C6H8OS است. این ماده مایعی بیرنگ تا زرد کمرنگ است که بویی متمایز و دلپذیر از خود ساطع میکند که اغلب با قهوه بو داده یا آجیل مرتبط است. FMS در درجه اول به عنوان یک عامل طعمدهنده و ترکیب معطر در صنایع غذایی، به ویژه در محصولاتی مانند قهوه و محصولات پخته شده، استفاده میشود. علاوه بر این، به دلیل مشخصات بوی منحصر به فرد خود، در صنعت عطرسازی نیز کاربرد دارد. اگرچه به طور کلی در مقادیر کم بیخطر شناخته میشود، اما مصرف بیش از حد آن ممکن است منجر به عوارض جانبی شود و استفاده از آن در محصولات غذایی و آرایشی را ضروری میسازد.
-
متیل فورفوریل دی سولفید CAS: 57500-00-2
متیل فورفوریل دی سولفید (MFDS) یک ترکیب ارگانوسولفور با فرمول مولکولی C6H8S2O است. این ماده به صورت مایعی بیرنگ تا زرد کمرنگ ظاهر میشود و عطری متمایز شبیه غذاهای برشته یا تست شده دارد. MFDS در درجه اول به عنوان یک طعمدهنده در صنایع غذایی استفاده میشود و طعمهای مطلوبی را به محصولاتی مانند قهوه، محصولات پخته شده و برخی سسها میبخشد. علاوه بر این، به دلیل رایحه منحصر به فرد خود، در صنعت عطرسازی نیز کاربرد دارد. اگرچه به طور کلی در غلظتهای پایین بیخطر در نظر گرفته میشود، اما برای جلوگیری از عوارض جانبی احتمالی ناشی از قرار گرفتن در معرض غلظتهای بالاتر، جابجایی دقیق ضروری است.
-
پروپیل ۲-متیل-۳-فوریل دی سولفید CAS: 61197-09-9
پروپیل ۲-متیل-۳-فوریل دیسولفید (PMFDS) یک ترکیب ارگانوسولفور با فرمول مولکولی C10H12S2O2 است. این ترکیب به صورت مایعی بیرنگ تا زرد کمرنگ ظاهر میشود و به خاطر عطر متمایزش که اغلب به عنوان طعمدهنده با نتهای برشته توصیف میشود، شناخته شده است. PMFDS در درجه اول در صنایع غذایی به عنوان یک عامل طعمدهنده استفاده میشود و طعمهای غنی به محصولاتی مانند سسها، سوپها و میان وعدهها میبخشد. عطر منحصر به فرد آن، آن را در صنعت عطرسازی نیز ارزشمند میکند. اگرچه معمولاً در غلظتهای پایین بیخطر در نظر گرفته میشود، اما جابجایی دقیق برای کاهش عوارض جانبی احتمالی مرتبط با قرار گرفتن در معرض مقادیر بالاتر ضروری است.
-
اتیل ۳-متیل تیوپروپیونات CAS: 13327-56-5
اتیل ۳-متیل تیوپروپیونات یک ترکیب ارگانوسولفور با فرمول مولکولی C7H14O2S است. این ترکیب به صورت مایعی بیرنگ تا زرد کمرنگ ظاهر میشود و با بوی میوهای و شیرین خود که یادآور میوههای گرمسیری است، شناخته میشود. ساختار آن دارای یک استر اتیل متصل به یک گروه متیل تیو است که به مشخصات آروماتیک متمایز آن کمک میکند. اتیل ۳-متیل تیوپروپیونات در درجه اول در صنایع غذایی و عطرسازی به عنوان یک عامل طعمدهنده و ترکیب معطر استفاده میشود و تجربه حسی محصولات مختلف را افزایش میدهد. علاوه بر این، میتواند به عنوان یک واسطه در سنتز آلی عمل کند و تولید سایر ترکیبات حاوی گوگرد را تسهیل کند. به دلیل خواص تحریککننده بالقوه، اقدامات احتیاطی در هنگام استفاده ضروری است.
-
دی متیل تری سولفید CAS: 3658-80-8
دی متیل تری سولفید (DMTS) یک ترکیب بیرنگ و فرار با فرمول شیمیایی C2H6S3 است. این ترکیب در درجه اول با بوی قوی و پیاز مانند خود مشخص میشود که باعث میشود حتی در غلظتهای پایین نیز قابل تشخیص باشد. DMTS معمولاً در منابع طبیعی مختلف، از جمله برخی موجودات دریایی و به عنوان محصول جانبی متابولیسم اسید آمینه حاوی گوگرد یافت میشود. به دلیل بوی متمایز آن، در صنایع غذایی به عنوان یک عامل طعم دهنده استفاده میشود. علاوه بر این، در مطالعات زیست محیطی کاربرد دارد و به دلیل نقش آن در چرخه گوگرد مورد مطالعه قرار میگیرد. وجود آن میتواند شرایط خاص زیست محیطی را نشان دهد.
-
۳-مرکاپتو-۲-بوتانون CAS: ۴۰۷۸۹-۹۸-۸
۳-مرکاپتو-۲-بوتانون، که با نام ۳-مرکاپتو-۲-بوتانتیول نیز شناخته میشود، یک ترکیب ارگانوسولفور با فرمول مولکولی C4H8OS است. این ترکیب به صورت مایعی بیرنگ با بویی قوی و نامطبوع که اغلب یادآور کلم یا سیر گندیده است، ظاهر میشود. این ترکیب حاوی یک گروه تیول (-SH) است که به واکنشپذیری و کاربرد آن در کاربردهای مختلف شیمیایی کمک میکند. ۳-مرکاپتو-۲-بوتانون در درجه اول به عنوان یک بلوک سازنده در سنتز آلی، به ویژه برای تولید داروها و مواد شیمیایی کشاورزی استفاده میشود. بوی متمایز آن، آن را به عنوان یک طعمدهنده در محصولات غذایی نیز مفید میکند. به دلیل بوی قوی و خواص تحریککننده بالقوه آن، حمل و نقل مناسب ضروری است.
-
۳-متیل-۲-بوتانتیول CAS: 2084-18-6
۳-متیل-۲-بوتان تیول، که با نام ایزوپروپیل متیل سولفیدریل یا متان تیول نیز شناخته میشود، یک ترکیب ارگانوسولفور با فرمول مولکولی C5H12S است. این مایع بیرنگ، بوی قوی و تندی دارد که اغلب شبیه بوی سیر یا کلم گندیده توصیف میشود. این ماده عمدتاً در صنایع غذایی به عنوان طعمدهنده استفاده میشود و همچنین در برخی منابع طبیعی مانند گیاهان و غذاهای خاص یافت میشود. علاوه بر کاربردهای آشپزی، ۳-متیل-۲-بوتان تیول در فرآیندهای سنتز آلی برای تولید سایر ترکیبات شیمیایی استفاده میشود. به دلیل بوی قوی و خواص تحریککننده بالقوه آن، جابجایی صحیح ضروری است.
-
3-(متیل تیو)بوتانال CAS:16630-52-7
۳-(متیل تیو)بوتانال یک ترکیب ارگانوسولفور با فرمول مولکولی C5H10OS است. این ترکیب به صورت مایعی بیرنگ تا زرد کمرنگ با بوی تند و قوی شبیه پیاز یا سیر پخته شده ظاهر میشود. وجود گروه متیل تیو (-S-CH3) در کربن سوم زنجیره بوتانال به عطر و واکنشپذیری منحصر به فرد آن کمک میکند. ۳-(متیل تیو)بوتانال در درجه اول در صنایع غذایی به عنوان یک عامل طعمدهنده استفاده میشود و طعم خوش محصولات مختلف را افزایش میدهد. علاوه بر این، در سنتز آلی نیز کاربرد دارد، جایی که به عنوان یک بلوک سازنده برای تولید سایر ترکیبات حاوی گوگرد عمل میکند.
-
۲-فنیل اتان تیول CAS: 1618-26-4
۲-فنیل اتان تیول، که با نام فنتیل مرکاپتان نیز شناخته میشود، یک ترکیب ارگانوسولفور با فرمول مولکولی C8H10S است. این ترکیب به صورت مایعی بیرنگ تا زرد کمرنگ ظاهر میشود و با بوی قوی و معطر خود که یادآور گلها و ادویهها است، شناخته میشود. این ماده عمدتاً در صنایع غذایی به عنوان یک طعمدهنده به دلیل رایحه دلپذیرش که عطر محصولات مختلف را افزایش میدهد، استفاده میشود. علاوه بر این، ۲-فنیل اتان تیول به عنوان یک بلوک سازنده در سنتز آلی عمل میکند و به تولید داروها و سایر مواد شیمیایی کمک میکند. به دلیل بوی شدید آن، روشهای صحیح جابجایی برای اطمینان از ایمنی در حین استفاده ضروری است.
