اسید گلوکونیک CAS: 526-95-4 تولید کننده و تامین کننده

اسید گلوکونیک یک اسیدساز است که یک اسید آلی ملایم است و فرم هیدرولیز شده گلوکونو-دلتا-لاکتون می‌باشد. این اسید از تخمیر دکستروز تهیه می‌شود که در آن فرم d فیزیولوژیکی تولید می‌شود. این اسید در آب با حلالیت 100 گرم در 100 میلی‌لیتر در دمای 20 درجه سانتیگراد محلول است. طعم ملایمی دارد و در غلظت 1٪، pH آن 2.8 است. به عنوان یک آنتی‌اکسیدان عمل می‌کند و عملکرد سایر آنتی‌اکسیدان‌ها را افزایش می‌دهد. در نوشیدنی‌ها، شربت‌ها و شراب، می‌تواند کدورت‌های کلسیم را از بین ببرد. به عنوان یک جزء ورآورنده در مخلوط‌های کیک و به عنوان یک جزء اسیدی در دسرهای خشک و مخلوط‌های نوشیدنی خشک استفاده می‌شود. اسید گلوکونیک به طور طبیعی در میوه، عسل و شراب وجود دارد. به عنوان یک افزودنی غذایی، تنظیم‌کننده اسیدیته است. همچنین در محصولات تمیزکننده نیز استفاده می‌شود.