با توسعه دامپروری و بهبود مستمر نیازهای مردم برای ایمنی و کیفیت مواد غذایی، تقاضا برای افزودنی های خوراک نیز رو به افزایش است.افزودنی‌های خوراکی سنتی عمدتاً شامل آنتی‌بیوتیک‌ها، هورمون‌ها و آنزیم‌های خوراک و غیره می‌شوند. با این حال، این افزودنی‌های خوراک سنتی دارای مشکلاتی هستند، مانند سوء مصرف آنتی‌بیوتیک که منجر به مقاومت دارویی می‌شود، باقی‌مانده‌های هورمونی بر سلامت انسان خطرات بالقوه‌ای دارد.بنابراین، تحقیق و توسعه افزودنی های جدید خوراک به یک زمینه تحقیقاتی داغ تبدیل شده است.
تحقیق و توسعه افزودنی های جدید خوراک عمدتاً بر جنبه های زیر متمرکز است:
1. پروبیوتیک ها: پروبیوتیک ها نوعی باکتری زنده مفید برای میزبان هستند که می توانند با بهبود ساختار و عملکرد فلور روده میزبان، توانایی گوارش و ایمنی حیوانات را بهبود بخشند.پروبیوتیک ها می توانند رشد باکتری های مضر را مهار کنند، خطر عفونت پاتوژن های روده را کاهش دهند و عملکرد رشد و سلامت حیوانات را بهبود بخشند.بنابراین، پروبیوتیک ها به یکی از کانون های تحقیقاتی افزودنی های جدید خوراک تبدیل شده اند.
2. عصاره های گیاهی: عصاره های گیاهی موادی با فعالیت بیولوژیکی معین هستند که از گیاهان استخراج می شوند.عصاره های گیاهی دارای طیف گسترده ای از فعالیت های بیولوژیکی مانند آنتی اکسیدان، ضد باکتری، ضد التهاب و غیره است که می تواند عملکرد رشد و وضعیت سلامتی حیوانات را بهبود بخشد.در حال حاضر برخی از عصاره های گیاهی به طور گسترده در افزودنی های خوراک استفاده می شود، مانند عصاره هسته انگور، گلیسیریزین و غیره.
3. آنزیم های پروتئینی: آنزیم های پروتئینی دسته ای از آنزیم ها هستند که می توانند پروتئین ها را به پپتیدهای مولکولی کوچک یا اسیدهای آمینه تجزیه کنند.آنزیم های پروتئینی می توانند استفاده از پروتئین را بهبود بخشند، ارزش غذایی خوراک را بهبود بخشند و انتشار نیتروژن را کاهش دهند.در حال حاضر از برخی آنزیم های پروتئینی در افزودنی های خوراک مانند آمیلاز، سلولاز و غیره استفاده می شود.
4. آنتی اکسیدان ها: آنتی اکسیدان ها دسته ای از مواد هستند که می توانند واکنش های اکسیداسیون را مهار کنند، از دست دادن اکسیداتیو چربی ها و ویتامین ها در خوراک را کاهش دهند و عمر مفید خوراک را افزایش دهند.آنتی اکسیدان ها می توانند ایمنی حیوانات را بهبود بخشند، بروز بیماری ها را کاهش دهند و عملکرد رشد و سلامت حیوانات را بهبود بخشند.در حال حاضر از برخی آنتی اکسیدان ها در افزودنی های خوراک از جمله ویتامین E، سلنیوم و غیره استفاده می شود.
تحقیق و توسعه افزودنی های جدید خوراک نه تنها می تواند ارزش غذایی و ایمنی خوراک را بهبود بخشد، بلکه آلودگی زیست محیطی و ضایعات منابع را نیز کاهش می دهد.با این حال، تحقیق و توسعه افزودنی‌های جدید خوراک همچنان با چالش‌هایی مانند هزینه‌های بالای تحقیق و توسعه و اثرات کاربرد ناپایدار مواجه است.بنابراین، تقویت همکاری بین مؤسسات و مؤسسات تحقیقاتی علمی، افزایش سرمایه‌گذاری تحقیق و توسعه در افزودنی‌های جدید خوراک و ارتقای سطح تحقیق و توسعه و تأثیر کاربرد افزودنی‌های جدید خوراک ضروری است.
به طور خلاصه، با توسعه دامپروری و نیازهای مردم برای ایمنی و کیفیت مواد غذایی همچنان رو به افزایش است، تحقیق و توسعه افزودنی های جدید خوراک از اهمیت بالایی برخوردار است.تحقیق و توسعه افزودنی های جدید خوراک می تواند ارزش غذایی و ایمنی خوراک را بهبود بخشد، عملکرد رشد و وضعیت سلامت حیوانات را بهبود بخشد و آلودگی محیط زیست و ضایعات منابع را کاهش دهد.با این حال، تحقیق و توسعه افزودنی‌های جدید خوراک همچنان با چالش‌هایی مواجه است و لازم است همکاری بین مؤسسات تحقیقاتی علمی و شرکت‌ها برای ارتقای سطح تحقیق و توسعه و اثرات کاربرد تقویت شود.
زمان ارسال: سپتامبر 28-2023