سدیم اسید پیروفسفات (SAPP) CAS: 7758-16-9 تولیدکننده و تامین کننده

پیروفسفات سدیم یک عامل ورآورنده، نگهدارنده، جداکننده و بافر است که اسیدیته ملایمی با pH 4.1 دارد. این ماده به طور متوسط ​​در آب محلول است و حلالیت آن 15 گرم در 100 میلی‌لیتر در دمای 25 درجه سانتیگراد است. به دلیل سرعت متغیر آزادسازی گاز در طول مخلوط کردن، عمل آوری آزمایشگاهی و فرآیند پخت، در دونات و بیسکویت استفاده می‌شود. در بیکینگ پودر به عنوان عامل ورآورنده استفاده می‌شود. در محصولات ماهی کنسرو شده برای کاهش سطح کریستال‌های ناخواسته استروویت (منیزیم آمونیوم فسفات هگزاهیدرات) با تشکیل کمپلکس با منیزیم استفاده می‌شود. برای جدا کردن فلزات در سیب‌زمینی‌های فرآوری شده استفاده می‌شود. همچنین به آن شیره، پیروفسفات اسید سدیم، پیروفسفات اسید سدیم، دی سدیم دی فسفات و پیروفسفات دی سدیم دی هیدروژن گفته می‌شود.