اسکوربات سدیم CAS: 134-03-2 تولید کننده و تامین کننده

آسکوربات سدیم یک آنتی‌اکسیدان است که فرم سدیم اسید اسکوربیک است. این ماده در آب محلول است و طعم غیراسیدی ایجاد می‌کند. محلول آبی 10٪ آن دارای pH 7.3-7.6 است. در آب، به راحتی با اکسیژن اتمسفر و سایر عوامل اکسید کننده واکنش می‌دهد و آن را به عنوان یک آنتی‌اکسیدان ارزشمند می‌کند. یک قسمت آسکوربات سدیم معادل 1.09 قسمت اریتوربات سدیم است. به اسید اسکوربیک مراجعه کنید. اسید اسکوربیک L (ویتامین C) یک مولکول محلول در آب است که در طیف گسترده‌ای از کاربردها، از جمله کشت سلولی، به عنوان یک عامل کاهنده که به کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کند، استفاده می‌شود. آسکوربات سدیم به عنوان یک آنتی‌اکسیدان در فرمولاسیون‌های دارویی و همچنین در محصولات غذایی استفاده می‌شود که در آن اثربخشی نیتریت سدیم را در برابر رشد لیستریا مونوسیتوژنز در گوشت‌های پخته شده افزایش می‌دهد. این ماده چسبندگی ژل و سفتی حسی محصولات فیبردار را صرف نظر از عملیات خلاء بهبود می‌بخشد. همچنین به عنوان منبع ویتامین C در قرص‌ها و فرآورده‌های تزریقی به صورت درمانی استفاده می‌شود.