سدیم اریتوربات CAS: 6381-77-7 تولیدکننده و تامین کننده

اریتوربات سدیم یک آنتی‌اکسیدان است که نمک سدیم اسید اریتروبیک است. در حالت کریستالی خشک، غیر واکنشی است، اما در محلول آب به راحتی با اکسیژن اتمسفر و سایر عوامل اکسید کننده واکنش می‌دهد، خاصیتی که آن را به عنوان یک آنتی‌اکسیدان ارزشمند می‌کند. در طول آماده‌سازی، باید حداقل مقدار هوا وارد شود و باید در دمای خنک نگهداری شود. حلالیت آن ۱۵ گرم در ۱۰۰ میلی‌لیتر آب در دمای ۲۵ درجه سانتیگراد است. به طور مقایسه‌ای، ۱.۰۹ قسمت اریتوربات سدیم معادل ۱ قسمت آسکوربات سدیم است؛ ۱.۲۳ قسمت اریتوربات سدیم معادل ۱ قسمت اسید اریتروبیک است. این ماده برای کنترل رنگ اکسیداتیو و کاهش طعم در انواع غذاها عمل می‌کند. در عمل‌آوری گوشت، واکنش عمل‌آوری نیتریت را کنترل و تسریع می‌کند و درخشندگی رنگ را حفظ می‌کند. در سوسیس، بولونیا و گوشت‌های عمل‌آوری شده استفاده می‌شود و گاهی اوقات در نوشیدنی‌ها، محصولات پخته شده و سالاد سیب‌زمینی نیز استفاده می‌شود. همچنین به آن سدیم ایزوآسکوربات گفته می‌شود.