ساکرالوز CAS: 56038-13-2 تولیدکننده و تامین کننده

سوکرالوز (1،6-دی کلرو-1،6-دی اکسی-پی-فروکتوفورانوزیل-4-کلرو-اُ سی-دی-گالاکتوپیرانوزید) یک شیرین‌کننده غیرمغذی بر پایه ساکارز است. این شیرین‌کننده به صورت انتخابی کلردار شده و پیوند گلیکوزیدی بین دو حلقه در برابر هیدرولیز توسط اسید یا آنزیم‌ها مقاوم است، بنابراین متابولیزه نمی‌شود. 400 تا 800 برابر ساکارز شیرینی دارد، در آب بسیار محلول است و در برابر حرارت پایدار است. می‌توان از آن در محصولات غذایی پخته یا سرخ شده استفاده کرد. سوکرالوز با کلردار کردن انتخابی مولکول ساکارز با استفاده از فرآیندی ثبت شده توسط Tate و LyIe تولید می‌شود که سه گروه هیدروکسیل (OH) را با سه اتم کلر (Cl) جایگزین می‌کند. سوکرالوز به عنوان یک عامل شیرین‌کننده در نوشیدنی‌ها، غذاها و کاربردهای دارویی استفاده می‌شود. قدرت شیرین‌کنندگی آن تقریباً 300 تا 1000 برابر ساکارز است و هیچ طعمی در دهان ندارد. هیچ ارزش غذایی ندارد، پوسیدگی‌زا نیست، باعث پوسیدگی دندان نمی‌شود و هیچ واکنش گلیسمی ایجاد نمی‌کند.