تاماتین CAS: 53850-34-3 تولید کننده و تامین کننده

توماتین در نوشیدنی‌ها و دسرها استفاده می‌شود، اما کاربردهای آن به دلیل طعم شیرین بیان و شیرینی تأخیری آن محدود است. بنابراین، در عمل، توماتین بیشتر به عنوان یک شیرین‌کننده جزئی، مخلوط با سایر شیرین‌کننده‌های سریع‌تر، مورد استفاده قرار می‌گیرد. توماتین از سال ۱۹۷۹ در ژاپن در محصولات متنوعی مورد استفاده قرار گرفته است، که در آن نشان داده شده است که طعم قهوه و فرآورده‌های شیر را افزایش و بهبود می‌بخشد. بنابراین در محصولات با طعم قهوه، بستنی، نوشیدنی‌های شیر یخی و پودرهای شیر خشک شده با اسپری استفاده می‌شود. همچنین طعم‌های خوش طعم را افزایش می‌دهد و ترکیب توماتین با نوکلئوتیدها، ادویه‌ها و/یا سایر طعم‌دهنده‌ها می‌تواند برای جایگزینی مونوسدیم گلوتامات، ماده‌ای که در حال حاضر از نظر ایمنی مورد توجه است، استفاده شود. توماتین یک عامل شیرین‌کننده قوی طبیعی است که تقریباً ۲۰۰۰ تا ۳۰۰۰ برابر شیرین‌تر از ساکارز است. این محصول دارای طعمی با شروع تأخیری و طعم پس از مصرف طولانی (تا یک ساعت) شبیه به شیرین بیان است. این محصول به طور گسترده در کاربردهای غذایی به عنوان شیرین کننده و تقویت کننده طعم استفاده می‌شود و پتانسیل استفاده در کاربردهای دارویی مانند سوسپانسیون‌های خوراکی را دارد.