مونوکلسیم فسفات بدون آب (MCPA) CAS: 7758-23-8 تولیدکننده و تامین کننده

دی هیدروژن فسفات کلسیم یک واکنشگر بیوشیمیایی است که می‌تواند به عنوان ماده بیولوژیکی یا ترکیب آلی برای تحقیقات مرتبط با علوم زیستی مورد استفاده قرار گیرد. مونوکلسیم فسفات یک ترکیب معدنی با فرمول شیمیایی Ca(H2PO4)2 است. این یک پودر کریستالی سفید است که به راحتی در اسید هیدروکلریک و اسید نیتریک محلول، کمی در آب سرد محلول و تقریباً در اتانول نامحلول است. این ماده عمدتاً به عنوان عامل ورآورنده و تقویت کننده کلسیم برای غذا، طعم دهنده شراب، محرک تخمیر و غیره استفاده می‌شود. در صنایع غذایی، از آن به عنوان عامل ورآورنده، تنظیم کننده خمیر، بافر، اصلاح کننده، عامل جامد کننده، مکمل غذایی، عامل کلات کننده، به عنوان مثال، عامل ورآورنده برای پخت و کیک؛ کمک کننده تخمیر و بافر برای نان و بیسکویت؛ عامل عمل آوری پکتین، غذای مخمر، اصلاح کننده در فرآورده های گوشتی استفاده می‌شود. هنگامی که در تخمیر استفاده می‌شود، می‌تواند ظرفیت تخمیر را افزایش دهد.