-
بنزوات سدیم CAS: 532-32-1 تولیدکننده و تامین کننده
بنزوات سدیم، که با نام اسید بنزوئیک سدیم نیز شناخته میشود، معمولاً به عنوان نگهدارنده مواد غذایی در صنایع غذایی استفاده میشود، بیبو یا با بوی کمی بنزوئین است و طعم شیرین و قابض دارد. در هوا پایدار است و میتواند رطوبت را در هوای آزاد جذب کند. این ماده به طور طبیعی در زغال اخته، سیب، آلو، کرنبری، آلو خشک، دارچین و میخک یافت میشود و عملکرد ضدعفونیکننده ضعیفتری نسبت به اسید بنزوئیک دارد.
-
گلوکونات روی CAS: 4468-02-4 تولید کننده و تامین کننده
گلوکونات روی یک مکمل آلی روی است که عوارض جانبی کمتری نسبت به سولفات روی دارد و جذب بهتری نیز دارد. این مکمل در درمان کمبود روی ناشی از عقب ماندگی رشد، سوء تغذیه، بی اشتهایی، زخم های دهانی مکرر، آکنه و کمبود روی ناشی از پیری و همچنین اختلال عملکرد سیستم ایمنی تأثیر خاصی دارد. این مکمل عمدتاً پس از مصرف خوراکی در روده کوچک جذب می شود و در عرض ۱ ساعت به اوج خود می رسد اما در حدود ۲ ساعت کاهش می یابد. در بدن، به طور گسترده در کبد، روده، طحال، پانکراس، قلب، کلیه، ریه، ماهیچه، سیستم عصبی مرکزی و استخوان توزیع می شود. این مکمل عمدتاً از طریق مدفوع دفع می شود و مقدار کمی از طریق ادرار و شیر دفع می شود. فراهمی زیستی آن حدود ۱.۶ برابر سولفات روی است.
-
پلی دکستروز CAS: 68424-04-4 تولید کننده و تامین کننده
پلیدکستروز (PDX) یک پلیساکارید با پیوند تصادفی است که توسط پلیکاندنسانس مذاب تودهای گلوکز و سوربیتول در خلاء با میانگین DP 12، از 2 تا 120 تولید میشود. این مولکول شامل تمام ترکیبات ممکن از پیوندهای گلیکوزیدی 1→2، 1→3، 1→4 و 1→6 با پیوند α و β است، اگرچه 1→6 (هم α و هم β) غالب است. به دلیل ساختار پیچیدهاش، PDX توسط آنزیمهای گوارشی پستانداران در روده کوچک هیدرولیز نمیشود و دست نخورده به روده بزرگ منتقل میشود، که در آن به تدریج و تا حدی توسط میکروبیوتای درونزا تخمیر میشود و باقیمانده، تقریباً 60٪، از طریق مدفوع دفع میشود. PDX شیرین نیست، طعم خنثی دارد و میتواند به عنوان یک عامل حجمدهنده کمکالری در طیف وسیعی از غذاها، مانند محصولات پختهشده، شیرینیها، محصولات لبنی و نوشیدنیهای کاربردی استفاده شود، زیرا در آب بسیار محلول است و منجر به یک محلول غیر چسبناک میشود. محتوای پلیدکستروز میتواند تا حد زیادی بر کیفیت اسنک تأثیر بگذارد. افزایش محتوای پلیدکستروز در مخلوط از 0 تا 10٪، چگالی محصول را افزایش داده و نسبت انبساط شعاعی و محوری و تردی آن را کاهش میدهد. علاوه بر این، سلولهای هوای کوچک و دیوارههای سلولی ضخیم در بافت محصول با محتوای پلیدکستروز بالا مشاهده شد [1-2].
-
تری کلسیم فسفات/TCP CAS: 12167-74-7 تولیدکننده و تامین کننده
فسفات کلسیم تری بازیک به طور گسترده به عنوان رقیق کننده کپسول و پرکننده/چسبنده قرص در فرآیندهای فشرده سازی مستقیم یا گرانولاسیون مرطوب استفاده می شود. مکانیسم اتصال اولیه در فشرده سازی، تغییر شکل پلاستیک است. همانند فسفات کلسیم دی بازیک، معمولاً باید یک روان کننده و یک عامل تجزیه کننده در فرمولاسیون کپسول یا قرص که شامل فسفات کلسیم تری بازیک است، گنجانده شود. در برخی موارد، فسفات کلسیم تری بازیک به عنوان یک عامل تجزیه کننده استفاده شده است. این ماده بیشتر در فرآورده های ویتامین و مواد معدنی به عنوان پرکننده و چسباننده استفاده می شود.
-
کلسیم ال-آسپارتات CAS: 21059-46-1 تولیدکننده و تامین کننده
کلسیم ال-آسپارتات یک ماده مولکولی آلی است. کلسیم ال-آسپارتات نوعی پودر سفید، بیبو، جاذب رطوبت، محلول در آب، نامحلول در حلال آلی، با سرعت جذب بالا، محلول در آب با رنگ سفید کمرنگ شفاف میشود، پس از اینکه عوارض جانبی آن مشخص نشد، پایداری ساختار خوبی دارد.
-
D-فروکتوز CAS: 57-48-7 تامین کننده تولید کننده
D-فروکتوز به عنوان یک مونوساکارید در میوهها و سبزیجات، به عنوان یک دیساکارید در ساکارز (همراه با D-گلوکز) و به عنوان الیگو و پلیساکارید (فروکتان) در بسیاری از گیاهان وجود دارد. همچنین به عنوان شیرینکننده افزوده برای غذا و نوشیدنی و به عنوان یک ماده جانبی در فرآوردههای دارویی، شربتها و محلولها استفاده میشود. در مقادیر مساوی، شیرینتر از گلوکز یا ساکارز است و بنابراین معمولاً به عنوان یک شیرینکننده حجمی استفاده میشود. افزایش مصرف شربت ذرت با فروکتوز بالا و همچنین فروکتوز کل در 10 تا 20 سال گذشته با افزایش چاقی و اختلالات متابولیکی مرتبط بوده است. این امر نگرانیهایی را در مورد اثرات کوتاهمدت و بلندمدت فروکتوز در انسان ایجاد میکند.
-
مونوکلسیم فسفات بدون آب (MCPA) CAS: 7758-23-8 تولیدکننده و تامین کننده
مونوکلسیم فسفات یک مکمل غذایی برای دام و طیور است که کلسیم و فسفر مورد نیاز بدن را تامین میکند و در تشکیل بافت استخوانی و اسکلت قوی، بهبود متابولیسم، عملکرد سیستمهای عصبی، ایمنی و تولید مثل و افزایش بهرهوری نقش دارد.
-
سیترات سدیم CAS: 68-04-2 تولیدکننده و تامین کننده
سیترات سدیم نمک تری سدیم اسید سیتریک است. این ماده به عنوان یک طعم دهنده و ضد انعقاد خون عمل میکند. سیترات سدیم عمدتاً به عنوان یک افزودنی غذایی E331، معمولاً برای طعم یا به عنوان نگهدارنده استفاده میشود. سیترات سدیم به عنوان یک طعم دهنده در انواع خاصی از سودا کلاب به کار میرود. سیترات سدیم به عنوان یک ماده تشکیل دهنده در سوسیس براتورست رایج است و همچنین در نوشیدنیهای آماده تجاری و مخلوطهای نوشیدنی استفاده میشود و طعم ترش ایجاد میکند.
-
ایزومالت CAS: 64519-82-0 تولیدکننده و تامینکننده
ایزومالت یک شیرینکننده بدون قند است که به دلیل خواص فیزیکیاش به عنوان جایگزینی برای شکر استفاده میشود. الکلهای قندی مانند ایزومالت به مقدار کم در روده کوچک جذب میشوند، از این رو تأثیر ناچیزی بر غلظت قند خون دارند. ایزومالت طیف گستردهای از مزایای دیگر مانند رطوبتگریزی کم، طعم طبیعی، حداقل کالری در هر گرم و سازگار با دندان را ارائه میدهد. این شیرینکننده میتواند توسط هر کسی استفاده شود و همچنین میتواند مفید باشد زیرا سلامت روده را در افرادی که رژیمهای کم کربوهیدرات دارند و بیماران دیابتی تقویت میکند.
-
سیترات سدیم CAS: 68-04-2 تولیدکننده و تامین کننده
تری سدیم سیترات فرمول شیمیایی Na3C6H5O7 دارد. گاهی اوقات به آن به طور خلاصه سیترات سدیم گفته میشود، اگرچه سیترات سدیم میتواند به هر یک از سه نمک سدیم اسید سیتریک اشاره داشته باشد. این ماده طعمی شور و کمی ترش دارد. به همین دلیل، سیتراتهای برخی از فلزات قلیایی و قلیایی خاکی (مانند سیترات سدیم و کلسیم) معمولاً به عنوان "نمک ترش" شناخته میشوند (گاهی اوقات اسید سیتریک به اشتباه نمک ترش نامیده میشود).
-
لاکتات روی CAS: 16039-53-5 تولیدکننده و تامین کننده
لاکتات روی یک تقویت کننده غذایی خوب برای نوزادان است و نقش مهمی در رشد فکری و جسمی جوانان دارد و جذب بهتری نسبت به روی معدنی دارد. لاکتات روی نوعی عملکرد عالی و عامل تقویت کننده آلی روی نسبتاً اقتصادی است که به طور گسترده به انواع غذاها اضافه می شود تا کمبود روی در غذا را جبران کند، از انواع بیماری های کمبود روی جلوگیری کند و باعث افزایش نشاط زندگی شود.
-
سیکلامات سدیم CAS: 139-05-9 تولیدکننده و تامین کننده
سیکلامات سدیم یک شیرینکننده مصنوعی غیرمغذی است. شیرینی آن 30 برابر ساکارز است و طعم تلخی ندارد. میتوان از آن در نوشیدنیهای گوارا، آبمیوهها، بستنیها، شیرینیها و مرباها استفاده کرد. همچنین میتوان از آن برای چاشنی خانگی، پخت و پز، ترشیها، لوازم آرایشی، شربت، آیسینگ، شیرینیها، خمیردندان، دهانشویه، رژ لب و غیره استفاده کرد. افراد دیابتی و چاق میتوانند از آن برای جایگزینی شکر استفاده کنند.
