-
اسکوربات سدیم CAS: 134-03-2 تولید کننده و تامین کننده
آسکوربات سدیم، نمک سدیم اسید اسکوربیک (که معمولاً به عنوان ویتامین C شناخته میشود) است که برای استفاده به عنوان یک افزودنی غذایی در بسیاری از کشورها تأیید شده است. آسکوربات سدیم از ترکیبی از سدیم و ویتامین C تشکیل شده است که معمولاً به عنوان یک آنتیاکسیدان و تنظیمکننده اسیدیته در تولید داروسازی و صنایع غذایی عمل میکند. در این مخلوط، سدیم به عنوان یک بافر عمل میکند و مکملی با اسیدیته کمتر نسبت به مکملهایی که کاملاً از ویتامین C ساخته شدهاند، ایجاد میکند. اگر سیستم گوارش به اسید حساس باشد، تحمل آن آسانتر است. به عنوان یک مکمل ویتامین C، هم سدیم و هم ویتامین C را برای بدن انسان فراهم میکند که برای پیشگیری یا درمان کمبود ویتامین C مؤثر است. علاوه بر این، مطالعات نشان دادهاند که مصرف آسکوربات سدیم در پیشگیری و درمان سرطان مفید است.
-
اتیل مالتول CAS: 4940-11-8 تولیدکننده و تامین کننده
اتیل مالتول یک ماده طعمدهنده است که به صورت پودر سفید و کریستالی میباشد. بوی منحصر به فرد و طعم شیرینی شبیه میوه دارد. نقطه ذوب آن ۹۰ درجه سانتیگراد است. در آب و پروپیلن گلیکول به مقدار کم و در الکل و کلروفرم محلول است. این ماده از طریق سنتز شیمیایی به دست میآید. اتیل مالتول یک همولوگ مصنوعی مالتول است که اغلب به عنوان تقویتکننده طعم یافت میشود و به عطر محصولات تجاری مانند غلات، نان، نوشیدنیهای مالت، قهوه، سویا و شیرکاکائو کمک میکند.
-
اسید اریتریک CAS: 89-65-6 تولید کننده و تامین کننده
اسید اریتروبیک به عنوان یک افزودنی غذایی به عنوان یک عامل ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی استفاده میشود. اسید اریتروبیک یک استریوایزومر اسید L-آسکوربیک است و به عنوان یک آنتی اکسیدان در غذاها و فرمولاسیونهای دارویی خوراکی استفاده میشود. تقریباً 5٪ از فعالیت ویتامین C اسید L-آسکوربیک را دارد.
-
اسید گوانیلیک CAS: 85-32-5 تولید کننده و تامین کننده
اسید گوانیلیک اغلب برای افزایش طعم اومامی غذا استفاده میشود. در صنایع غذایی، عمدتاً به عنوان یک افزودنی غذایی به شکل نمک سدیم استفاده میشود. به عنوان ماده اولیه برای چاشنی، سس سویا و مونوسدیم گلوتامات استفاده میشود. معمولاً همراه با گلوتامات برای افزایش طعم غذا استفاده میشود.
-
سدیم اریتوربات CAS: 6381-77-7 تولیدکننده و تامین کننده
سدیم اریتوربات و دی-سدیم اریتوربات (همچنین به عنوان دی-ایزواسکوربیک اسید، فرمول شیمیایی C6H8O6 شناخته میشود) عمدتاً به عنوان آنتیاکسیدانهای غذایی استفاده میشوند و به طور گسترده در غذاهای گوشتی، غذاهای ماهی، آبجو، آبمیوه، کریستال آبمیوه، میوه و سبزیجات کنسرو شده، شیرینی، محصولات لبنی، مربا، شراب، ترشی، روغن و سایر صنایع فرآوری استفاده میشوند. سدیم ایزووک به طور گسترده در محصولات گوشتی استفاده میشود. سدیم ایزووک به عنوان کمک رنگ مو و عامل رنگ موی گوشت، نیتریت، اثر محافظتی واضحی در رنگ دارد. مقدار مناسب نیتریت میتواند رشد و تکثیر باکتریهای سم بوتولینوم را مهار کند و در حفظ آن نقش داشته باشد. سدیم ایزووک در تولید سوسیس ژامبون، محصولات گوشتی کنسرو شده، سوسیس، گوشت سس سویا و سایر محصولات گوشتی ضروری است.
-
آستاگزانتین CAS: 472-61-7 تولیدکننده و تامین کننده
آستاگزانتین یک کاروتنوئید است که از بتا، بتا-کاروتن-۴،۴′-دیون تشکیل شده و دارای دو جایگزین هیدروکسی در موقعیتهای ۳ و ۳′ (دیاسترومر ۳S، ۳′S) میباشد. یک رنگدانه کاروتنوئیدی که عمدتاً در حیوانات (سختپوستان، خارپوستان) یافت میشود، اما در گیاهان نیز وجود دارد. این رنگدانه میتواند به صورت آزاد (به عنوان رنگدانه قرمز)، به عنوان استر یا به عنوان یک کروموپروتئین آبی، قهوهای یا سبز وجود داشته باشد. این ماده به عنوان یک ضد انعقاد، یک آنتیاکسیدان، یک رنگدهنده غذایی، یک متابولیت گیاهی و یک متابولیت حیوانی نقش دارد. این یک کاروتن و یک کاروتنول است. از هیدرید یک بتا-کاروتن مشتق میشود.
-
گاردنیا زرد CAS: 94238-00-3 تولیدکننده و تامین کننده
کروسین-۱ یک دیاستر است که کروستین نام دارد و در آن هر دو گروه کربوکسی به استرهای جنتیوبیوزیل خود تبدیل شدهاند. این یکی از رنگدانههای زرد-قرمز محلول در آب زعفران است و به عنوان ادویه برای طعمدهنده و رنگدهنده غذا استفاده میشود. توجه داشته باشید که در هند، اصطلاح «کروسین» توسط GlaxoSmithKline به عنوان نام تجاری پاراستامول نیز استفاده میشود. این ماده به عنوان یک آنتیاکسیدان، رنگدهنده غذا، متابولیت گیاهی و رنگ بافتشناسی نقش دارد. این ماده یک دیاستر، یک مشتق دیساکارید و یک دیترپنوئید است. از نظر عملکردی با یک بتا-دی-جنتیوبیوزیل کروستین مرتبط است.
-
اتوکسیکین CAS: 91-53-2 تولیدکننده و تامین کننده
اتوکسیکین به عنوان یک آنتیاکسیدان در خوراک دام استفاده میشود و باعث ایجاد درماتیت تماسی در یک کارگر در کارخانه خوراک دام شد. اتوکسیکین یک کینولین است که شامل ۱،۲-دیهیدروکینولین است که دارای سه جایگزین متیل در موقعیتهای ۲، ۲ و ۴ و همچنین یک جایگزین اتوکسی در موقعیت ۶ است. این ماده به عنوان یک علفکش، یک فعالکننده UDP-گلوکورونوزیل ترانسفراز، یک عامل محافظتکننده عصبی، یک مهارکننده Hsp90، یک ژنوتوکسین، یک آنتیاکسیدان غذایی، یک محافظ کبد و یک ماده شیمیایی کشاورزی ضد قارچ نقش دارد. این ماده عضوی از کینولینها و یک اتر آروماتیک است.
-
سدیم متابیسولفیت CAS: 7631-90-5 تولیدکننده و تامینکننده
سدیم هیدروژن سولفیت یک نمک سدیم معدنی است که هیدروژن سولفیت به عنوان یون مخالف دارد. این ماده به عنوان یک جهشزا و آلرژن نقش دارد. این یک نمک سدیم معدنی و یک نمک سولفیت است. حاوی هیدروژن سولفیت است.
-
بتا کاروتن CAS: 7235-40-7 تامین کننده تولید کننده
Bاتا-کاروتن به طور گسترده در هر دو قلمرو گیاهی و جانوری توزیع شده است و مهمترین پیشساز ویتامین A است. در گیاهان، تقریباً همیشه با کلروفیل یافت میشود. بتا-کاروتن یک آنتیاکسیدان است و یکی از مهمترین کاروتنوئیدها و منبع ویتامین A است. به وفور در میوهها و سبزیجات وجود دارد که به عنوان مکمل غذایی و رنگدهنده نیز استفاده میشود.
-
ژلاتین CAS: 9000-70-8 تولیدکننده و تامین کننده
ژلاتین به این شکل در طبیعت وجود ندارد، بلکه از هیدرولیز کلاژن، جزء اصلی پروتئین در بافتهای همبند بدن حیوانات، به دست میآید. استخراج ژلاتین برای استفاده به عنوان چسب از طریق پختن پوست به قدیمیترین تاریخ ثبت شده بشر برمیگردد و تا به امروز در متون مربوط به این اقلام دیده میشود.
-
اسید گالیک CAS: 149-91-7 تولیدکننده و تامین کننده
اسید گالیک یک اسید تری هیدروکسی بنزوئیک است که در آن گروههای هیدروکسی در موقعیتهای ۳، ۴ و ۵ قرار دارند. این اسید به عنوان قابض، مهارکننده سیکلواکسیژناز ۲، متابولیت گیاهی، آنتیاکسیدان، عامل ضد نئوپلاستیک، متابولیت زنوبیوتیک انسانی، مهارکننده EC 1.13.11.33 (آراشیدونات ۱۵-لیپوکسیژناز)، القاکننده آپوپتوز و محافظ بافتهای آسیبدیده از پیری عمل میکند. این اسید، یک اسید مزدوج از یک گالات است.
